Udang asam manis pedas bisa menjadi pilihan menu masakan rumahan yang lezat dan menggugah selera. Perpaduan udang, sayuran, telur orak-arik, serta bumbu sederhana menghasilkan hidangan dengan cita rasa gurih, manis, asam, dan sedikit pedas.
Menu ini juga cukup praktis dibuat karena menggunakan bahan-bahan yang mudah ditemukan di pasar maupun dapur rumah. Tambahan wortel, jagung, dan telur membuat hidangan semakin beragam dan cocok disajikan sebagai lauk makan siang atau makan malam bersama keluarga.
Bahan-Bahan Udang Asam Manis Pedas
- 250 gram udang segar
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- Cabai rawit sesuai selera
- 2 buah tomat
- 2 sendok makan saus pedas
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 buah wortel, potong sesuai selera
- 1 buah jagung manis, pipil
- 1 butir telur, dibuat orak-arik
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Udang Asam Manis Pedas
1. Bersihkan Udang
Buang kepala dan kulit udang sesuai selera. Bersihkan bagian punggungnya, kemudian cuci menggunakan air mengalir dan tiriskan.
2. Siapkan Bahan dan Bumbu
Iris bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan tomat. Potong wortel sesuai selera, kemudian pipil jagung manis. Siapkan telur yang sudah dimasak menjadi orak-arik.
3. Tumis Bumbu
Panaskan minyak goreng secukupnya. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan cabai rawit dan tomat, kemudian aduk hingga layu.
4. Masukkan Udang
Masukkan udang ke dalam tumisan bumbu. Aduk hingga udang berubah warna dan mulai matang.
5. Tambahkan Sayuran
Masukkan wortel dan jagung manis. Tambahkan sedikit air, kemudian masak hingga sayuran mulai empuk.
6. Masukkan Saus dan Bumbu
Tambahkan saus pedas dan saus tiram. Masukkan gula, garam, serta penyedap rasa secukupnya. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan bumbu meresap.
7. Tambahkan Telur Orak-Arik
Masukkan telur orak-arik yang sudah disiapkan. Aduk perlahan agar telur tercampur dengan udang dan sayuran. Masak hingga saus sedikit mengental dan seluruh bahan matang.
8. Koreksi Rasa dan Sajikan
Cicipi masakan dan sesuaikan rasa manis, gurih, serta pedasnya. Setelah matang, angkat dan sajikan udang asam manis pedas bersama nasi putih hangat.
Tips Membuat Udang Asam Manis Pedas
Agar hasil masakan lebih lezat, gunakan udang segar dan jangan memasaknya terlalu lama supaya teksturnya tetap lembut. Wortel dan jagung sebaiknya dimasukkan lebih awal agar memiliki waktu cukup untuk matang.
Takaran saus pedas dan cabai rawit bisa disesuaikan dengan selera keluarga. Jika ingin saus lebih kental, masak sedikit lebih lama hingga air menyusut.
Dengan bahan sederhana dan cara memasak yang praktis, udang asam manis pedas dengan sayuran dan telur orak-arik bisa menjadi pilihan lauk rumahan yang nikmat, mengenyangkan, dan cocok untuk menu keluarga.
