Lentera Inspiratif – Oseng terong menjadi salah satu menu rumahan yang sederhana, murah, tetapi punya cita rasa yang menggugah selera. Dipadukan dengan tempe, ikan pindang, pete, serta cabai hijau dan cabai rawit, hidangan ini terasa semakin gurih, pedas dan nikmat disantap bersama nasi hangat.
Kombinasi terong yang lembut dengan tempe dan suwiran pindang memberikan tekstur serta rasa yang lebih kaya. Aroma pete dan bumbu tumis juga membuat menu ini semakin menggoda.
Bagi Anda yang ingin memasak menu sederhana untuk keluarga, oseng terong tempe pindang bisa menjadi pilihan.
Bahan-Bahan
Berikut bahan yang perlu disiapkan:
– 2–3 buah terong
– 1 papan tempe
– 2–3 ekor ikan pindang
– Pete kecil secukupnya
– Cabai hijau secukupnya
– Cabai rawit sesuai selera
– 4 siung bawang putih
– 6 butir bawang merah
– 1 ruas lengkuas (laos)
– 1 buah tomat
– Kemplang secukupnya
– Minyak goreng secukupnya
– Garam secukupnya
– Gula secukupnya
– Penyedap rasa secukupnya jika diperlukan
Cara Membuat Oseng Terong Tempe Pindang
1. Siapkan bahan
Cuci terong hingga bersih, kemudian potong sesuai selera. Tempe dipotong kecil-kecil. Sementara itu, bersihkan ikan pindang dari duri dan suwir dagingnya.
Iris bawang merah, bawang putih, cabai hijau, cabai rawit dan tomat. Memarkan lengkuas agar aromanya lebih keluar saat ditumis.
2. Goreng bahan utama
Panaskan minyak secukupnya. Goreng potongan tempe hingga bagian luarnya sedikit kecokelatan, kemudian angkat dan tiriskan.
Terong juga bisa digoreng sebentar hingga sedikit layu. Jangan terlalu lama agar teksturnya tidak terlalu lembek saat dimasak bersama bumbu.
Selanjutnya, goreng atau tumis ikan pindang sebentar, lalu suwir-suwir dagingnya.
3. Tumis bumbu
Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Masukkan bawang merah dan bawang putih, kemudian tumis hingga harum.
Tambahkan cabai hijau, cabai rawit, lengkuas dan tomat. Aduk hingga bumbu layu dan mengeluarkan aroma harum.
4. Masukkan pindang, tempe dan terong
Masukkan suwiran ikan pindang ke dalam tumisan. Aduk hingga bumbu tercampur rata.
Setelah itu, masukkan tempe dan terong. Tambahkan garam, gula dan penyedap rasa secukupnya.
Aduk perlahan agar terong tidak hancur. Jika terlalu kering, tambahkan sedikit air dan masak hingga bumbu meresap.
5. Tambahkan pete dan kemplang
Masukkan pete kecil menjelang masakan matang. Aduk sebentar agar pete tetap memiliki tekstur dan aroma khas.
Tambahkan kemplang sesuai selera, lalu aduk sebentar. Koreksi rasa dan pastikan bumbu sudah pas.
Setelah matang, matikan api.
Oseng Terong Siap Disajikan
Oseng terong tempe pindang paling nikmat disantap selagi hangat bersama nasi putih. Perpaduan rasa gurih ikan pindang, lembutnya terong, tempe, pedasnya cabai serta aroma khas pete membuat menu sederhana ini cocok menjadi lauk untuk makan siang maupun makan malam.
Tips: Jika menyukai rasa lebih pedas, jumlah cabai rawit bisa ditambah. Untuk mendapatkan rasa pindang yang lebih kuat, ikan pindang dapat digoreng terlebih dahulu sebelum disuwir dan dimasukkan ke dalam tumisan.
