Lenterainspiratif.id – Mau masak hari ini Bun ? Gimana kalau kita bareng-bareng masam ‘Sop Iga’. Seperti biasa, cara masaknya Masri mudah kok, bahannya mudah di dapat, langsung aja yuk kita mulai.
Bahan :
– 500gr iga.
Rebus pake api besar selama 5 menit hingga mendidih dan semua kotoran pada iga keluar. Lalu buang airnya, cuci iganya di air mengalir, begitu pula dengan pancinya. Rebus lagi iga dengan air baru, tunggu air mendidih, kecilkan api, masukkan iga, dan tutup pancinya, rebus hingga empuk.
Bumbu halus:
– 6 siung bawang merah
– 5 siung bawang putig
– 1 ruas jari jahe
– 5 buah cabe rawit / sesuai selera
Bumbu cemplung :
– 4 buah cengkeh
– 1/2 biji pala, geprek sedikit
– 2 buah daun bawang
– 1 batang seledri
– 1 sdt kaldu bubuk
– garam, gula, merica, penyedap rasa secukupnya
– Bawang merah goreng
– 1 buah jeruk nipis, potong-potong
Sayuran pelengkap :
– 2 buah wortel ukuran sedang, potong sesuai selera
– 1 buah kentang sebesar kepalan tangan, potong dadu
– 1 buah tomat ukuran sedang, potong sesuai selera
Cara masak:
1. Tumis bumbu halus sampai matang, masukkan ke dalam air kaldu rebusan iga. Masukkan juga irisan daun bawang yang bagian putihnya, seledri, kaldu bubuk, pala dan cengkeh
2. Setelah daging empuk, baru masukkan kentang dan wortel, garam, gula, penyedap rasa, aduk-aduk dan koreksi rasa, sesuaikan dengan selera anda
3. Masukkan tomat
4. Jika suda matikan kompor dan sop iga siap di sajikan
Beri taburan bawang merah goreng ( tim )
