Kuliner, LenteraInspiratif.id – Lidah kucing adalah salah satu kue kering favorit yang sering hadir di meja saat Lebaran. Teksturnya yang renyah dan rasanya yang manis gurih membuat kue ini digemari banyak orang. Jika Anda ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, berikut adalah langkah-langkahnya.
Bahan-Bahan:
– 150 gram margarin
– 100 gram butter
– 150 gram gula halus
– 4 butir putih telur
– 175 gram tepung terigu protein rendah
– 50 gram susu bubuk
– ½ sendok teh vanili bubuk
– Pewarna makanan (opsional)
Alat yang Diperlukan:
– Mixer
– Spatula
– Oven
– Loyang lidah kucing
– Piping bag atau plastik segitiga
Cara Membuat:
1. Kocok Mentega dan Gula
– Dalam wadah, kocok margarin, butter, dan gula halus dengan mixer kecepatan sedang hingga mengembang dan berwarna pucat.
2. Tambahkan Putih Telur
– Masukkan putih telur sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga adonan tercampur rata dan lembut.
3. Masukkan Bahan Kering
– Ayak tepung terigu, susu bubuk, dan vanili bubuk.
– Masukkan ke dalam adonan secara bertahap sambil diaduk perlahan menggunakan spatula hingga merata.
4. Masukkan Adonan ke Piping Bag
– Jika ingin warna-warni, pisahkan adonan dan tambahkan pewarna makanan sesuai selera.
– Masukkan adonan ke dalam piping bag atau plastik segitiga yang telah dipotong ujungnya.
5. Cetak di Loyang
– Semprotkan adonan di atas loyang lidah kucing dengan bentuk memanjang.
– Beri jarak antar adonan agar tidak saling menempel saat dipanggang.
6. Panggang di Oven
– Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 150°C.
– Panggang selama 15-20 menit atau hingga bagian tepinya keemasan.
7. Dinginkan dan Simpan
– Setelah matang, angkat kue dan biarkan dingin sebelum dimasukkan ke dalam toples kedap udara agar tetap renyah.
Tips Agar Lidah Kucing Sempurna:
– Gunakan butter berkualitas agar aroma lebih harum.
– Pastikan putih telur dalam suhu ruang agar adonan lebih stabil.
– Jangan mengaduk adonan terlalu lama agar hasilnya tetap renyah.
– Simpan dalam wadah kedap udara agar kue tetap renyah lebih lama.
Dengan mengikuti resep ini, Anda bisa menyajikan lidah kucing buatan sendiri yang renyah dan lezat untuk keluarga dan tamu saat Lebaran. Selamat mencoba!
(Kusumaningtyas Ardiningrum)
