Kuliner, LenteraInspiratif.id – Onde-onde, jajanan tradisional yang akrab dijumpai di pinggir jalan, kini tampil dengan nuansa modern melalui inovasi warna-warni. Tampilan yang menarik, rasa yang lezat, dan harga terjangkau membuat onde-onde tetap menjadi camilan favorit masyarakat. Resep terbaru ini mengajak para penggiat kuliner untuk berkreasi dengan menambahkan pewarna makanan.
Dengan memadukan bahan-bahan klasik dan teknik modern, resep onde-onde warna-warni ini menawarkan pengalaman baru dalam menikmati camilan tradisional. Selain mempertahankan kelezatan asli, inovasi ini memberikan nilai estetika yang tinggi dan dapat disesuaikan dengan tema acara atau selera masing-masing.
Rincian Resep Onde-onde Warna-warni
Bahan Adonan:
250 gr tepung ketan
25 gr tepung beras
55 gr gula pasir
100 gr kentang kukus yang sudah dihaluskan
200 ml air
1/4 sdt vanili powder
Bahan Isian:
500 gr kacang hijau kupas yang telah dikukus dan dihaluskan
100 ml santan
150 gr gula pasir
1/4 sdt vanili powder
Bahan Pelengkap:
4 pewarna makanan berbeda
Biji wijen
Cara Membuat:
1. Persiapan Adonan: Campurkan seluruh bahan adonan (tepung ketan, tepung beras, gula pasir, kentang kukus, air, dan vanili powder). Uleni menggunakan tangan hingga adonan kalis dan elastis.
2. Pewarnaan Adonan: Bagi adonan menjadi empat bagian. Tambahkan satu jenis pewarna makanan berbeda pada setiap bagian, lalu uleni kembali hingga warna tercampur rata.
3. Membuat Isian: Haluskan kacang hijau yang telah dikukus bersama santan, gula pasir, dan vanili powder dengan blender. Masak campuran tersebut sambil terus diaduk hingga mengental dan membentuk adonan padat. Setelah dingin, bentuk isian menjadi bola kecil sesuai selera.
4. Pembentukan Onde-onde: Ambil sekitar 20 gr adonan, pipihkan, beri isian di tengahnya, kemudian bungkus dan bulatkan kembali hingga permukaan halus. Balurkan permukaan onde-onde dengan biji wijen sambil ditekan agar biji menempel sempurna.
5. Penggorengan: Panaskan minyak dalam wajan yang cukup besar hingga onde-onde dapat terendam seluruhnya. Masukkan onde-onde dan aduk-aduk secara perlahan hingga berwarna keemasan dan matang merata.
Resep onde-onde warna-warni ini membuktikan bahwa kreativitas dalam memasak dapat menghadirkan inovasi dari jajanan tradisional. Dengan sentuhan warna dan teknik pembentukan yang tepat, camilan ini tidak hanya mempertahankan cita rasa klasik, tetapi juga memberikan tampilan yang menarik dan kekinian. Inilah peluang bagi para pecinta kuliner untuk mencoba kreasi baru yang pastinya akan menambah keceriaan di meja makan.(Irma)
