LENTERAINSPIRATIF.ID – Tumis buncis telur puyuh bisa menjadi pilihan menu rumahan yang praktis, lezat, dan cukup lengkap. Perpaduan buncis dan wortel yang renyah, udang yang gurih, serta telur puyuh membuat hidangan ini cocok disajikan sebagai lauk untuk makan bersama keluarga.
Bumbu sederhana seperti bawang merah, bawang putih, cabai rawit, lengkuas, dan daun salam memberikan aroma serta cita rasa yang semakin sedap. Tambahan saus tiram juga membuat tumisan terasa lebih gurih dan nikmat.
Bahan-bahan
- Buncis secukupnya, potong sesuai selera
- 1 buah wortel, iris tipis
- 100 gram udang, bersihkan
- 1 butir telur ayam
- 10 butir telur puyuh, rebus dan kupas
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- Cabai rawit secukupnya
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Saus tiram secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat
- Cuci bersih buncis, wortel, dan udang. Potong buncis serta wortel sesuai selera.
- Iris bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit.
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan, kemudian tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai hingga harum.
- Masukkan lengkuas dan daun salam, lalu aduk sebentar.
- Masukkan udang dan masak hingga berubah warna.
- Sisihkan bahan tumisan ke salah satu sisi wajan, kemudian pecahkan telur ayam. Orak-arik hingga matang.
- Masukkan buncis dan wortel, lalu aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Tambahkan telur puyuh, garam, gula, dan saus tiram secukupnya.
- Aduk kembali dan masak hingga buncis serta wortel matang tetapi tetap memiliki tekstur renyah.
- Koreksi rasa, kemudian angkat dan sajikan selagi hangat.
Tips Memasak
Agar tumis buncis tetap terasa segar dan tidak terlalu lembek, jangan memasaknya terlalu lama. Sayuran sebaiknya dimasukkan setelah udang dan telur matang sehingga teksturnya tetap renyah.
Jumlah cabai, saus tiram, garam, dan gula juga dapat disesuaikan dengan selera. Tumis buncis telur puyuh ini paling nikmat disantap bersama nasi putih hangat.
