Resep, LenteraInspiratif.id – Es krim tempe adalah inovasi unik yang menggabungkan rasa gurih tempe dengan tekstur lembut es krim. Dengan bahan-bahan sederhana, es krim ini cocok untuk pecinta kuliner yang ingin mencoba sesuatu yang berbeda. Selain itu, tempe kaya akan protein dan probiotik yang baik untuk pencernaan.
Bahan-bahan:
- 200 gram tempe (kukus dan haluskan)
- 250 ml susu cair
- 100 ml krim kental (whipping cream)
- 80 gram gula pasir
- 1 sdt vanila cair
- 1 sdm madu (opsional, untuk rasa lebih manis)
- Sejumput garam
Cara Membuat:
1. Menyiapkan Tempe
Kukus tempe selama 10-15 menit agar lebih lembut dan hilang rasa khas fermentasinya.
Setelah dikukus, haluskan tempe menggunakan blender atau food processor hingga teksturnya menjadi pasta lembut.
2. Membuat Adonan Es Krim
Panaskan susu cair dalam panci dengan api kecil, lalu tambahkan gula pasir dan aduk hingga larut.
Masukkan tempe yang sudah dihaluskan ke dalam campuran susu, lalu aduk rata.
Tambahkan vanila, madu, dan sejumput garam untuk menyeimbangkan rasa.
3. Menghaluskan dan Mencampur Krim
Tuang adonan ke dalam blender, lalu blender kembali hingga benar-benar halus.
Dalam wadah terpisah, kocok krim kental menggunakan mixer hingga sedikit mengembang.
Campurkan krim kental dengan adonan tempe, aduk rata dengan teknik lipat agar tetap lembut.
4. Pembekuan Es Krim
Tuang adonan es krim ke dalam wadah kedap udara.
Simpan dalam freezer selama 4-5 jam. Setiap satu jam, aduk es krim dengan garpu untuk mencegah pembentukan kristal es dan mendapatkan tekstur yang creamy.
5. Penyajian
Setelah es krim membeku dengan baik, sajikan dalam mangkuk.
Bisa ditambahkan topping seperti cokelat leleh, kacang cincang, atau potongan buah sesuai selera.
Kesimpulan
Es krim tempe bukan hanya unik, tetapi juga bergizi dan lezat. Teksturnya lembut dengan rasa gurih-manis yang seimbang. Cocok untuk camilan sehat atau hidangan pencuci mulut yang berbeda dari biasanya. Selamat mencoba!
