Lenterainspiratif.id | Kuliner – Kue apem Selong tape merupakan jajanan tradisional yang memiliki cita rasa yang manis dan lembut. Jajanan ini cocok dihidangkan untuk acara hajatan.
Cukup ikuti resep mudahnya dan yang pasti, bahan kue apem selong tape pun sangat sederhana. Berikut resep apem selong tape yang pas untuk cemilan atau ide jualan.
Bahan biang :
– 5,5 gram ragi instan seperti Fermipan
– 50 ml air hangat
– 1 sdm gula pasir
Bahan adonan:
– 250 gram tepung beras
– 70 gram tape singkong, haluskan
– 1/2 sdt garam
100 gram gula pasir
– 1 butir telur, kocok lepas
– 500 ml santan dari 1 butir kelapa, rebus bersama 2 lembar daun pandan
Cara membuat apem selong tape :
1. Biang: Aduk rata ragi instan, air hangat, dan gula pasir. Diamkan 15 menit.
2. Campur rata tepung beras, tape singkong, garam, dan gula. Masukkan biang, aduk rata.
3. Campur rata telur dan santan, tuangkan ke dalam adonan tepung sedikit demi sedikit sambil dikocok dengan mikser berkecepatan rendah. Diamkan 1 jam sampai mengembang dua kali lipat.
4. Aduk-aduk adonan sampai agak mengempis.
5. Tuangkan 1 sendok sayur adonan ke atas wajan dengan api sedang. Tekan bagian tengahnya dengan punggung sendok sayur dan putar hingga pinggirannya berkulit tipis.
6. Angkat sendok sayur, biarkan matang hingga bagian pinggirannya berwarna kecokelatan. Angkat, ulangi sampai bahan habis lalu sajikan kue apem selong tape hangat-hangat. (Met)
