LenteraInspiratif.id – Tumis buncis nyemek menjadi salah satu menu rumahan yang mudah dibuat, namun tetap menggugah selera. Perpaduan buncis yang renyah, wortel, udang, dan telur dipadukan dengan bumbu sederhana menghasilkan cita rasa gurih dengan kuah yang sedikit kental (nyemek), cocok disantap bersama nasi hangat.
Bahan-bahan
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- Cabe rawit secukupnya, iris sesuai selera
- 1 batang bawang prei, iris serong
- 100 gram udang, kupas dan bersihkan
- 200 gram buncis, potong serong
- 1 buah wortel, iris tipis
- 2 butir telur
Bumbu
- 1 sdt gula pasir
- Garam secukupnya
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm saus tomat
Cara Membuat
- Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
- Masukkan irisan cabe rawit dan bawang prei, aduk hingga layu.
- Tambahkan udang, masak hingga berubah warna.
- Masukkan wortel, kemudian buncis. Aduk rata dan masak selama beberapa menit.
- Sisihkan sayuran ke pinggir wajan, lalu pecahkan telur. Orak-arik hingga matang, kemudian campurkan dengan sayuran.
- Bumbui dengan gula, garam, saus tiram, dan saus tomat. Tambahkan sedikit air agar menghasilkan kuah nyemek.
- Masak hingga buncis dan wortel matang tetapi tetap renyah. Koreksi rasa.
- Angkat dan sajikan selagi hangat bersama nasi putih.
Tips Memasak
- Jangan memasak buncis terlalu lama agar teksturnya tetap renyah dan warna hijaunya tidak pudar.
- Gunakan udang segar untuk menghasilkan rasa manis alami pada masakan.
- Tingkat kepedasan dapat disesuaikan dengan jumlah cabe rawit yang digunakan.
- Jika menyukai kuah lebih banyak, tambahkan sedikit air saat proses memasak.
Tumis buncis nyemek ini cocok dijadikan menu makan siang maupun makan malam bersama keluarga. Selain praktis, hidangan ini juga kaya akan protein dan serat dari perpaduan udang, telur, serta aneka sayuran.
