Resep, LenteraInspiratif.id – Telur dadar Padang dikenal dengan teksturnya yang tebal, renyah di luar, dan gurih di dalam. Tak hanya sekadar lauk biasa, telur dadar khas rumah makan Padang ini bisa membuat siapa saja nambah nasi! Dibanding telur dadar biasa, versi Padang punya kombinasi bumbu dan bahan yang bikin rasanya luar biasa.
Rahasia kelezatannya terletak pada pemakaian daun bawang, cabai, dan kelapa parut yang disangrai. Proses penggorengannya juga mempengaruhi hasil akhir — harus menggunakan api sedang agar matang merata dan tidak gosong.
Bahan-bahan:
- 4 butir telur ayam
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 5 buah cabai rawit merah, iris tipis (sesuai selera)
- 2 siung bawang merah, cincang
- 2 sdm kelapa parut sangrai (opsional)
- Garam dan lada secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat:
- Kocok semua bahan dalam mangkuk hingga tercampur rata.
- Panaskan minyak di wajan cekung. Gunakan api sedang.
- Tuang adonan telur dan kecilkan api. Goreng hingga sisi bawah kecokelatan.
- Balik perlahan, goreng sisi lainnya hingga matang merata.
- Angkat dan sajikan hangat dengan nasi putih.
