LenteraInspiratif.id – Buat pencinta ceker ayam, olahan yang satu ini pasti sulit ditolak. Ceker pedas manis bisa menjadi pilihan menu sederhana dengan perpaduan rasa pedas, manis, dan gurih yang bikin nagih.
Teksturnya yang empuk dengan bumbu yang meresap sampai ke sela-sela ceker membuat hidangan ini cocok disantap kapan saja. Mau dijadikan lauk makan bersama nasi hangat atau camilan saat santai, sama-sama enak.
Menariknya, cara membuat ceker pedas manis juga cukup sederhana. Bahan-bahannya mudah ditemukan di dapur dan tingkat kepedasannya bisa disesuaikan dengan selera.
Bahan Ceker Pedas Manis
Siapkan bahan-bahan berikut:
- 500 gram ceker ayam
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 8-10 buah cabai rawit, sesuai selera
- 2 buah cabai merah
- 1 batang daun bawang
- 1 ruas jahe
- 1 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis
Bumbu Pedas Manis
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm saus tomat
- 1-2 sdm kecap manis
- 1 sdt gula
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Merica secukupnya
Cara Membuat Ceker Pedas Manis
Pertama, bersihkan ceker ayam dan buang bagian kukunya. Cuci hingga bersih, kemudian rebus ceker dengan air secukupnya.
Agar teksturnya lebih empuk dan bumbu nantinya mudah meresap, rebus ceker hingga benar-benar lunak. Setelah matang, angkat dan tiriskan. Air rebusan bisa disisihkan untuk digunakan sebagai tambahan kuah.
Selanjutnya, haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan cabai merah. Kalau ingin ceker yang lebih pedas, jumlah cabainya bisa ditambah sesuai selera.
Panaskan sedikit minyak di wajan. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama jahe, daun salam, dan daun jeruk hingga harum dan matang.
Setelah bumbu matang, masukkan saus tiram, saus tomat, kecap manis, gula, garam, kaldu bubuk, dan sedikit merica. Aduk hingga semua bumbu tercampur rata.
Masukkan ceker ayam yang sudah direbus. Aduk perlahan agar ceker tidak hancur dan seluruh permukaannya terkena bumbu.
Tuangkan sedikit air rebusan ceker. Masak menggunakan api sedang sambil sesekali diaduk hingga bumbu meresap dan kuah mulai menyusut.
Di tahap ini, aroma bumbu biasanya sudah mulai menggoda. Jangan lupa cicipi rasanya. Jika ingin lebih manis, tambahkan sedikit kecap atau gula. Sementara untuk rasa yang lebih pedas, cabai bisa ditambahkan sesuai selera.
Setelah bumbu meresap dan kuah mengental, masukkan irisan daun bawang. Aduk sebentar, kemudian matikan api.
Ceker pedas manis pun siap disajikan.
Tips Membuat Ceker Pedas Manis agar Empuk dan Bumbunya Meresap
Ada beberapa hal sederhana yang bisa diperhatikan saat membuat ceker pedas manis.
Pertama, pastikan ceker direbus hingga benar-benar empuk sebelum dimasak bersama bumbu. Ceker yang empuk akan lebih mudah menyerap bumbu dan teksturnya juga lebih nikmat saat disantap.
Kedua, jangan terburu-buru memasukkan terlalu banyak air. Gunakan secukupnya agar bumbu bisa meresap dan menghasilkan kuah yang lebih pekat.
Ketiga, sesuaikan jumlah cabai dengan selera. Kalau ingin rasa pedas yang lebih nendang, cabai rawit bisa ditambahkan.
Ceker Pedas Manis, Lauk Sederhana yang Bikin Ketagihan
Ceker pedas manis bisa menjadi salah satu pilihan menu rumahan ketika ingin menikmati makanan yang sederhana tetapi punya rasa kuat.
Perpaduan rasa manis dari kecap dan gula dengan gurihnya saus tiram serta pedasnya cabai membuat setiap gigitan terasa semakin nikmat. Ditambah tekstur ceker yang empuk, rasanya memang susah untuk berhenti sebelum porsinya habis.
Disantap bersama nasi putih hangat tentu semakin mantap. Namun, ceker pedas manis juga bisa dinikmati begitu saja sebagai camilan.
Jadi, kalau punya stok ceker ayam di rumah, tidak ada salahnya mencoba resep ceker pedas manis ini. Bahannya sederhana, cara membuatnya mudah, dan hasil akhirnya bisa bikin keluarga minta tambah.
