LENTERAINSPIRATIF.ID – Daging kurban dapat diolah menjadi berbagai hidangan lezat, salah satunya Bali daging. Masakan khas Nusantara ini memiliki cita rasa gurih, pedas, dan sedikit manis berkat perpaduan rempah serta kecap manis yang meresap hingga ke dalam daging.
Agar lebih nikmat, hidangan ini juga dipadukan dengan potongan tahu yang menyerap bumbu, sehingga cocok disajikan sebagai lauk makan bersama keluarga.
Bahan-bahan
- 500 gram daging kurban, potong sesuai selera
- 5 buah tahu, potong kotak lalu goreng setengah matang
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 10 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 5 buah cabai merah
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 300 ml air
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- 3 sdm kecap manis
Cara Membuat
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai rawit, cabai merah, kunyit, dan jahe.
- Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Masukkan potongan daging kurban, aduk hingga berubah warna dan tercampur rata dengan bumbu.
- Tambahkan air, lalu masak hingga daging mulai empuk.
- Masukkan tahu goreng, garam, gula, dan kecap manis. Aduk hingga bumbu merata.
- Masak dengan api kecil sampai kuah menyusut dan bumbu meresap ke dalam daging serta tahu.
- Koreksi rasa, kemudian angkat dan sajikan selagi hangat.
Tips Memasak
- Rebus atau presto daging terlebih dahulu jika ingin teksturnya lebih cepat empuk.
- Gunakan kecap manis sesuai selera untuk menghasilkan rasa manis yang seimbang.
- Diamkan masakan beberapa saat sebelum disajikan agar bumbu semakin meresap.
Bali daging kurban paling nikmat disantap bersama nasi putih hangat, lalapan, dan kerupuk sebagai pelengkap.
