Lenterainspiratif.id | Mojokerto – Onde-onde adalah sejenis kue jajanan pasar yang populer di Indonesia. Kue ini sangat terkenal di daerah Mojokerto yang disebut sebagai kota onde-onde sejak zaman Majapahit.
Onde-onde dapat ditemukan di pasar tradisional maupun dijual di pedagang kaki lima. Onde-onde juga populer khususnya di daerah pecinan baik di Indonesia maupun luar negeri.
Di Indonesia onde-onde berbentuk bulat, berwarna coklat dan berlapis wijen. Di dalamnya terdapat kacang hijau atau ketan hitam. Sedangkan di Padang onde-onde disajikan dalam bentuk bulat, berwarna hijau, kenyal,ditaburi kelapa, dan di dalamnya ada gula merah cair.
Bahan-bahan:
– 200 gr wijen
– 1 ons gula pasir
– ½ sdt garam
– ¼ kg kacang hijau, kupas
– ¼ sdt vanili bubuk
– Secukupnya minyak goreng
Bahan Kulit:
– 150 ml air hangat
– 75 gram tepung beras
– 1 sdt garam
– ½ kg beras ketan
– ½ sdt vanili bubuk
– ¼ kg gula pasir
Cara Membuat:
1. Bahan isi: rendam kacang hijau selama 5 jam. Cuci lalu bilas hingga bersih.
2. Kukus kacang hijau hingga sampai empuk. Angkat lalu tumbuk halus.
3. Masukkan vanili, garam dan gula. Aduk dan uleni sampai rata.
4. Bahan kulit: campurkan tepung beras, beras ketan, garam, dan vanili. Aduk rata.
5. Tuangkan air panas sedikit demi sedikit sambil tetap diaduk hingga kalis.
6. Ambil dua sendok makan adonan dan pipihkan. Buat cekungan di tengahnya dan isi dengan bahan isi secukupnya.
7. Atur hingga bahan kulit menutupi bahan isi. Geleng-geleng pada telapak tangan sampai membulat. Lakukan langkah ini sampai adonan habis.
8. Celupkan sebentar onde-onde ke dalam air dingin dan gulingkan di atas piring berisi wijen. Lakukan sampai onde-ondenya habis.
9. Goreng onde-onde pada minyak panas dengan api sedang sampai berwarna kuning keemasan. Angkat lalu tiriskan. (Met)
