Lenterainspiratif.id | kuliner – Jika Anda dan orang-orang terdekat adalah penggemar makanan pedas, Anda pasti sudah tidak asing dengan olahan makanan dengan campuran sambal mercon. Resep pentol mercon ala rumahan berikut ini bisa Anda praktikkan sendiri dan disajikan sebagai camilan di rumah, berikut bahan dan cara pembuatan pentol mercon.
Bahan-bahan
- 200 gr daging
- 150 gr tapioka
- 1 gelas kecil es batu
- 1 putih telur
- 1 sdm bawang putih goreng
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1 sdm kaldu bubuk
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdt baking powder
- 1 sdm gula
- 1 sdm garam
Sambal Mercon (rebus)
- 35 buah cabai rawit merah
- 20 buah cabe merah keriting
- 8 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
Bahan Tambahan
- 1 ruas lengkuas, geprek
- Air secukupnya
- Garam secukupnya
- 1 sdm munjung gula merah
Cara Membuat
Langkah 1
Pentol : Masukan daging dan es batu kedalam blender/ food processors. Blender hingga halus. Kemudian masukan sisa bahan lainnya. Blender lagi sampai halus.
Langkah 2
Genggam adonan dengan tangan kiri, sendok satu per satu ke dalam air panas (air yang sudah mendidih dan kompor dimatikan), indikasi matang adalah apabila pentol sudah mengapung. Angkat pentol lalu tiriskan, sisihkan.
Langkah 3
masukan semua bahan sambal yang sudah di rebus terlebih dahulu ke dalam chopper/blender kemudian blender sebentar aja (jangan terlalu halus)
Pentol Mercon langkah memasak 3 foto
Langkah 4
Tumis sambalnya dengan daun jeruk dan lengkuas hingga harum, kemudian masukan gula merah dan garam, aduk rata. Tambahkan air secukupnya dan pentol. Masak hingga air menyusut dan kental. Angkat.
Langkah 5
Sajikan
