Lenterainspiratif.id | Kuliner – Ayam Rica-Rica jadi hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan pedas nikmat yang menggoda selera.
Berikut adalah resep praktis Ayam Rica-Rica yang bisa kamu coba di dapur sendiri. Selain enak, membuatnya pun cukup mudah dan cepat.
Bahan-Bahan:
– 1 ekor ayam (sekitar 1,5 kg, potong menjadi 8 bagian atau gunakan paha, dada, atau bagian ayam lainnya)
– 3 batang serai (sereh, memarkan dan ikat simpul)
– 5 lembar daun jeruk
– 1 buah jeruk nipis (ambil airnya)
– 1 sendok teh garam
– 1/2 sendok teh gula
– 10 buah cabe merah besar (cabe keriting, buang biji)
– 10 buah cabe merah kecil (cabe rawit, buang biji, opsional, atau sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
– 100 gram bawang merah
– 6 siung bawang putih
– 2 cm jahe
Cara Membuat
1. Persiapkan Bumbu Halus
Haluskan bawang merah, bawang putih, dan jahe. Tumis bumbu halus hingga harum di dalam wajan atau panci dengan sedikit minyak.
2. Masukkan Ayam
Tambahkan potongan ayam ke dalam bumbu yang sudah ditumis. Aduk rata hingga ayam terbalut oleh bumbu.
3. Tambahkan Bumbu Pelengkap
Masukkan serai (sereh) yang sudah dimemarkan dan daun jeruk ke dalam wajan. Serai akan memberikan aroma harum sedangkan daun jeruk memberikan kesegaran.
4. Beri Rasa Khas Rica-Rica
Tuangkan air jeruk nipis, tambahkan garam, dan gula sesuai selera. Aduk rata dan biarkan bumbu meresap ke dalam daging ayam.
5. Tambahkan Cabe Merah
Masukkan cabe merah besar yang sudah dihaluskan dan cabe merah kecil sesuai selera. Cabe merah besar memberikan warna dan cita rasa pedas sedangkan cabe rawit menambah tingkat kepedasan.
6. Masak Hingga Matang
Biarkan ayam matang dan bumbu meresap dengan memasak dalam waktu yang cukup. Pastikan api dalam keadaan sedang agar bumbu tidak gosong.
Resep Ayam Rica-Rica siap untuk dinikmati! Sajikan ayam pedas ini dengan nasi putih hangat, lalapan, dan sambal. (Met)
