Lenterainspiratif.id – Daging kurban masih tersimpan rapi di kulkas Bun ? Bingung mau dimasak apa ? Nih Bun cobain resep tongseng sapi ala rumahan yang simpel.
Bahan :
500 gram daging sapi
3 lembar sayur kol, potong sesuai selera
3 buah tomat kecil, belah dua
6 buah cabe rawit merah
2 batang serai
2 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
3 cm jahe geprek
2 cm lengkuas
4 butir cengkeh
2 buah bunga lawang/pekak
3 butir kapulaga
200 ml santan pekat
Air rebusan daging
Garam, kecap manis dan gula secukupnya
Bumbu halus :
10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
4 buah cabe merah keriting
1 sdt merica butiran
1 sdt ketumbar sangrai
1/2 sdt jinten sangrai
3 cm kunyit bakar
3 buah kemiri
Cara:
1. Bersihkan daging, potong-potong sesuai selera, masukkan daging dan sedikit jahe iris ke dalam presto selama 30 menit, masak sampai daging empuk, sisihkan air rebusan
2. Panaskan minyak tumis bumbu halus, serai, daun salam, daun jeruk, jahe, lengkuas, cengkeh, bunga lawang dan kapulaga sampai harum.
3. Masukkan daging aduk rata, tambahkan santan dan air rebusan aduk sesekali
4. Masukkan garam, kecap manis dan gula secukupnya tutup wajan masak sampai bumbu meresap dan daging empuk
5. Masukkan cabe rawit, tomat dan kol aduk rata tutup sebentar hingga mendidih. Jika sudah angkat dan sajikan.
Tongseng sapi siap disajikan, selamat mencoba.
