Cara Membuat:
- Persiapan Ayam: Cuci bersih ayam, potong-potong menjadi beberapa bagian kecil. Sisihkan.
- Rebus Santan: Rebus santan encer bersama daun salam, daun jeruk, lengkuas, serai, garam, dan gula hingga mendidih.
- Masak Ayam: Masukkan potongan ayam ke dalam rebusan santan. Masak hingga ayam empuk dan air menyusut.
- Tambahkan Santan Kental: Tuang santan kental, masak sambil diaduk perlahan hingga mendidih dan santan meresap ke ayam. Angkat ayam dan bagi menjadi beberapa bagian. Sisihkan.
- Siapkan Bumbu Iris: Campur bawang merah, bawang putih, belimbing wuluh, tomat hijau, dan cabai rawit dalam satu wadah. Bagi menjadi beberapa bagian.
- Bungkus dengan Daun Pisang: Ambil 2 lembar daun pisang, susun dan tumpuk jadi satu. Taruh bumbu rempah seperti daun salam, daun jeruk, dan irisan lengkuas di atasnya. Letakkan satu bagian ayam dan bumbu iris di atasnya. Siram dengan kuah santan rebusan ayam.
- Kukus: Bungkus rapi lalu sematkan atasnya dengan tusuk gigi. Kukus garang asem selama kurang lebih 30 menit. Angkat dan siap disajikan.
Tips:
- Gunakan daun pisang yang lebar sebagai pembungkus agar tidak mudah robek.
- Kukus garang asem di atas piring atau mangkuk untuk menghindari tumpahan.
Penutup
Garang asem ayam ini sangat cocok disajikan dengan nasi hangat. Rasanya yang asam, pedas, dan gurih akan membuat makan siang atau malam Anda menjadi lebih istimewa. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
